" /> MadridFusión: Electrolux con la alta cocina contemporánea • Electrolux / Live. Love. Lux


MadridFusión: Electrolux con la alta cocina contemporánea


La cocina ha cambiado, o al menos eso pudimos notar en la versión 2016 de MadridFusión. Del foco en el producto y la técnica, hoy pasamos al foco en el compromiso, algo que Gastón Acurio tanto nos ha mencionado. ¿Cómo quedarnos fuera de este compromiso? Equipamos todas las cocinas y ponencia tras ponencia, se volvía todo más claro, la alta cocina busca la autenticidad del producto con el que trabajan y nosotros felices de apoyar una iniciativa tan comprometida.

Nos sentimos especiales y afortunados de poder compartir con Massimo Botura, Rodrigo de la Calle, Joan y Jordi Roca, algunos de los grandes chefs que usaron nuestras cocinas este fin de semana y donde aprendimos que más que el sabor, en una preparación se busca profundidad, lo intangible, aquello “que nos hace humanos” como diría el mayor de los Roca. Con esta reflexión cerramos esta versión, pero ya tenemos la mira puesta en el año que viene.

 

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